루꼴라의 숨겨진 이점 : 효능을 최대한 발휘하는 요리법

 루꼴라는 인류역사에 있어 오래동안 요리와 약용으로 사용되어 온 잎이 많은 녹색 허브입니다. 비타민 A, C, K, 칼슘, 철분을 포함한 비타민과 미네랄이 풍부한 공급원입니다. 다음은 루꼴라의 의학적 특성 및 용도 중 일부를 소개합니다.

 

 

항염증제

항염증제 특성을 가지고 있어 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

관절염이나 염증성 장 질환과 같은 질환이 있는 사람들에게 유익합니다.

소화 보조제

섬유질 함량이 높아 소화 건강을 증진하고 변비를 예방할 수 있습니다.

또한 소화 효소의 생산을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

뼈 건강

칼슘과 비타민 K가 풍부하여 강한 뼈를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 필수적입니다.

암 예방

항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 글루코시놀레이트라는 성분이 포함되어 있습니다.

이 성분은 신체를 해독하고 암세포의 성장을 예방하는 데 도움이 됩니다.

피부 건강

건강한 피부를 유지하는 데 중요한 비타민 A의 좋은 공급원입니다.

또한 자유라디칼(안좋은거임)로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다.

다이어트

칼로리가 낮고 섬유질이 많아 체중 감소를 촉진하고 과식을 예방합니다.

 

대표적인 루꼴라 요리 5가지

루꼴라 샐러드

신선한 루꼴라 잎에 방울토마토, 가루 파마산 치즈, 레몬 비네그레트 드레싱을 곁들인 심플하고 클래식한 요리입니다.

루꼴라 페스토

루꼴라는 페스토 소스에 바질 대용으로 향긋하게 사용할 수 있습니다. 페스토는 샌드위치에 바르거나 파스타와 섞거나 구운 닭고기의 마리네이드로 사용할 수 있습니다.

루꼴라 염소 치즈 피자

신선한 루꼴라와 잘게 갈은 염소 치즈, 카라멜라이징 양파, 발사믹 글레이즈를 결합하여 맛있기도 하고 만들기 쉬운 피자입니다.

루꼴라 프로슈토 파니니

후추 향이 나는 루꼴라와 짭짤한 프로슈토 조각, 크리미한 모짜렐라 치즈, 약간의 올리브 오일을 결합한 맛있는 샌드위치입니다.

루꼴라 버섯 리조또

버섯의 말랑한 식감과 루꼴라 그리고 후추 맛이 어우러진 푸짐하지만 속이 편안한 요리입니다. 리조또를 화이트 와인과 닭육수, 파마산 치즈로 조리해 크리미하고 풍미를 더할 수 있습니다.